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冷鮮肉為什么要放在0-4℃存儲呢

瀏覽：發布時間：2022-01-06

　　肉類是大家餐桌常備的食物，因為冷鏈肉類產品新鮮、味美、營養價值也高，所以冷鮮肉是成為生肉消費的主流。

　　冷鮮肉市場前景廣闊，消費量非常的大，隨著食品安/全意識提高，消費者對冷鮮肉健康安/全的要求也越來越高。

　　而冷鮮肉的存儲溫度以0℃～4℃更合適。在低溫狀態下，鮮肉中酶的活/性和大多數微生物的生長繁殖受到抑/制，肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等病原菌不分泌毒/素，避免了肉質腐/敗，確保了冷鮮肉的衛生。

　　因此冷鮮肉從源頭到終端的全程低溫冷鏈存儲就顯得尤為重要。優/質冷鮮肉，一定要要在安/全冷鏈過程中，從排酸、加工、運輸到售賣始終保持0~4℃的溫控。

　　煙臺福祖冷鮮肉為您分享。

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